巧克力软曲奇（可以做16个很大的）

给大家看一下我用的是这个巧克力72%的，如果你用的是65%或者56%的，那么糖的含量是要减少的，别怪我没提醒你哦！要不然甜晕倒我可不管，嘿嘿

把所有的材料都称量好，这个巧克力币是一小片片的，如果你买的是那种很大的像一元硬币那么大的，那么是要切这样小小的哦，大概小指甲盖那么大，然后面粉是要过筛的，可以把泡打粉和盐跟面粉加在一起过筛，鸡蛋要选大个一点的，如果太小的话面粉糊会太干，如果鸡蛋真的很小那么就用一个半，如果白糖家里没有用红糖也可以，但是不能用那种块状的红糖要用粉状的红糖，我正好白糖不够了那么加了一半的红糖，

尽量把是个黄油切成块状这样子比较容易软化，特别是在冬天，我们南方是很冷的

用电动打蛋器把黄油打发，打发到颜色发白，且体积蓬松，加入糖并打匀，因为红糖的关系所以颜色偏深一点，注意当心糖飞溅出来，可以先大概拌一下然后再打。然后加入鸡蛋和香草精，鸡蛋必须是常温的，不能是从冰箱里刚刚拿出来的，太冰容易导致油水分离，打匀，成这个状态

然后筛入面粉，盐和泡打粉的混合物，用刮刀拌均匀，电动打蛋器就不要用了，直到拌到没有干粉的状态，然后加入巧克力币，用刮刀拌匀，尽量使用硬质刮刀，或者木产子也可以，因为这个面糊是比较硬的，软的刮刀很难刮的动

用冰激凌勺，我的直径是4．8公分，一个一个挖出来倒烘焙纸上，可以16个左右，放到冰箱里冷冻四个小时以上，他就会变硬，然后你就把它一颗一颗装入保鲜袋里，一直摆在冷冻室里都没有关系，想吃的时候拿几颗出来考，你可以一颗硬硬的都没有关系哦，直接放到烤箱里烤，你放心他会瘫软下来的

我的冰激凌勺长这个样子，如果没有冰激凌勺也没有关系，你可以用两个吃饭的勺子，左右手相互辅助，用右手用勺子挖一勺，然后左手用勺子把它刮下来，刮成一颗颗球状，大小尽量一样，这样烤的时候不至于有的焦了有的还没熟，形状不是很圆也没有关系，因为烤的时候他就会软下来瘫软下来的

我的烤箱是32升的，长帝，烤箱提前预热10分钟，我考了6颗1，用烤箱中层165一170度，考12到10分钟，我开起来热风功能的，直接从冷冻里拿出来的球球直接考没有关系的哦他会瘫软下来的，注意哦每一个球之间一定要留够足够的空间，不然他塌下来的时候就会碰在一起了，还有考的数量和时间是成正比的，如果你考6颗用了12分钟，那么4颗就只要10分钟，每个人的烤箱温度也不一样大家自己实验。

刚烤好是很软很软的，不要用手拿拿不起来的，他太软了，摆一会儿之后再拿，不会烫了，但是还有一点点余温，这个时候就可以拿得起来了，这个时候也是最好吃的，外面酥酥的里面的巧克力还没凝固。

里面的巧克力还有一点点流动状态，真的是好享受呢，一次不不不要吃太多，吃一块浅尝即可。

敲好吃

给大家看一下我冰箱里常备的曲奇球，要吃的时候只要预热好烤箱拿几颗出来就可以烤了，无需解冻