蒜黄炒鸡蛋

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也许您认为家常菜是不复杂的,容易操作的菜吧!用材不复杂,也许对了。但是,容易操作,这个真不好说。很多家常菜对火侯的要求很高,很难精确地把握。所以,把用材简单的家常菜做经典还真不是件容易的事。

用料  

蒜黄 300克
鸡蛋 4个
植物油 适量
适量
味精、鸡粉 适量

蒜黄炒鸡蛋的做法  

  1. 把蒜黄提前清洗干净,晾干水分。蒜黄切5厘米段,盛盘备用。

    蒜黄炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散,打至用筷子挑不起蛋清为止,喜欢吃嫩质鸡蛋的,可以加入少许清水,炒出来的鸡蛋特别滑嫩。

    蒜黄炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 锅内加适量植物油,烧至七八成热时,倒入打好的鸡蛋液,炒制两面金黄色,喜欢嫩质鸡蛋的适当降低油温与炒制程度。把炒好的鸡蛋盛出备用。

    蒜黄炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 锅内再次倒入适量植物油,烧至五成热,倒入蒜黄翻炒均匀。放入适量盐、少许味精、鸡粉,快速颠勺,倒入炒好的鸡蛋块,快速翻炒,盛盘。

    蒜黄炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 本菜品色泽黄亮、口感微咸,是一道不错的家常菜。

    蒜黄炒鸡蛋的做法 步骤5
  6. 个人感觉,做菜就象写文章,有时候用料如泼,洋洋洒洒;有时又惜墨如金,蜻蜒点水。

    蒜黄炒鸡蛋的做法 步骤6
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    蒜黄炒鸡蛋的做法 步骤7

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该菜谱创建于 2017-11-17 22:12:32
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