童子鸡洗净切块，干香菇和木耳温水泡发，多抓抓淘洗几遍，挤下水备用。
热锅热油，入姜片炸香。
倒入鸡块煎炸至表面微黄。
倒入料酒稍稍翻炒，放入酱油、老抽、糖、香菇，加入适量水，再加入八角和葱白段，大火烧开后转中火盖锅盖焖煮15分钟。
放入木耳，盖盖焖煮5～10分钟。
夹出煮烂的葱白段，大火收汁，撒葱末即可。
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JadeHwang
