牛奶土司

31 人做过这道菜
牛奶土司面包

如果您喜欢吃面包,仰或您想给家人做营养丰富餐食。请你不要错过这次乐厨房的牛奶土司面包课程。这是一个很好吃的面包,包体松软可口,奶香浓郁,适合用来做三明治。不管是味道浓郁的金枪鱼三明治,还是清淡的蔬菜三明治,它都可以轻松驾驭,所以被称为:百搭土司面包。乐厨房烘培工作坊Angel老师是爱好烘培的美食达人,本次课程她会教你这款牛奶土司面包。

用料  

高筋粉 250克
砂糖 50克
奶粉 14克
酵母粉 3克
3克
鸡蛋 30克
牛奶 135克
黄油 25克
装饰 全蛋液

牛奶土司的做法  

  1. 除黄油之外,全部材料按粉类后液体的顺序全部放进面包机或厨师机。面包机按揉面程序面团成团后放黄油,一般情况揉20分钟即可。

    牛奶土司的做法 步骤1
  2. 做土司面包请务必要揉出这样的手套膜,才可以做出好吃的土司面包。

    牛奶土司的做法 步骤2
  3. 把面团揉成光滑面团盖上保鲜膜,放置烤箱或温暖处发酵温度不超过28度进行一次发酵。

    牛奶土司的做法 步骤3
  4. 面团发酵至两倍大,手粘面粉戳洞不回缩证明发酵已完成。

    牛奶土司的做法 步骤4
  5. 取出发酵好的面团,用手轻轻按压面团的气泡排气。

    牛奶土司的做法 步骤5
  6. 排气后的面团分成三等份,把面团滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

    牛奶土司的做法 步骤6
  7. 松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形,擀好后翻面自上而下卷成卷。

    牛奶土司的做法 步骤7
  8. 三个同样擀好后、卷好后盖保鲜膜松弛10分钟。

    牛奶土司的做法 步骤8
  9. 卷朝上第二次擀卷,后自上而下卷2.5个圈后放入土司模具。

    牛奶土司的做法 步骤9
  10. 三个都卷好后,一起放置模具放进烤箱进行第二次发酵;温度设置在38以内。

    牛奶土司的做法 步骤10
  11. 可以烤箱发酵,烤网下面放入一碗热水。

    牛奶土司的做法 步骤11
  12. 土司面包发酵到九分满,烤箱上下火170度预热。面包表面刷全蛋液,也可以刷植物油。

    牛奶土司的做法 步骤12
  13. 面包烤至8分钟表面金黄色,上色满意就要盖锡纸以免上色过重。

    牛奶土司的做法 步骤13
  14. 通常我烤面包上下火170度40分钟就可以了。

    牛奶土司的做法 步骤14
  15. 面包烤好后趁热脱模在烤网上晾凉就可以切了。我的土司面包是不是很诱人😍

    牛奶土司的做法 步骤15
  16. 这是刷油的土司面包,也很诱人哦!

    牛奶土司的做法 步骤16

小贴士

请你按照配方中的用量做,一定可以做出好吃的土司面包。

参照这个菜谱,大家做出 31 作品

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