琳子妈妈的厨房之饭篇--- 腊肠糯米饭

糯米，先提前一天浸泡备用。
煮糯米饭的小技巧是水量不可以过多，一定要浸泡后蒸煮。
我的配方是以一杯糯米的量浸泡过夜后第二天沥干水分，加入120-150毫升的水一起蒸煮。
糯米饭的香，个人觉得离不开香菇的味道，所以香菇可以提前泡好后，把浸泡过香菇的水连同香菇、糯米、腊肠一起放进饭锅内蒸煮。
煮好后的糯米饭不要立刻开盖，焖10-15分钟再出锅最佳。

切好配料。以上图中的配料有:虾仁末、红洋葱末丁、小胡萝卜丁、腊肠丁、香菇末、香菜末、葱花末

热锅倒少许的色拉油

倒入红洋葱爆香

倒入香菇末爆香

倒入浸泡好的干虾仁末翻炒

倒入少许的白胡椒粉翻炒，这个时候加白胡椒粉是为了炒出虾仁和香菇的香气

关火，倒入糯米饭与虾仁香菇翻炒均匀

开中火，倒入腊肠末翻炒均匀

倒入红萝卜末翻炒均匀

小火，倒入所有的调味料:1茶匙生抽、2茶匙蚝油、2茶匙白砂糖、1.5茶匙麻油与所有材料翻炒均匀

倒入葱花末翻炒均匀

关火，倒入香菜末翻炒均匀

翻炒成这样即可

完美出锅