液种奶香馒头

制作液种：250普通面粉250克水2克酵母混合均匀盖保鲜膜发酵。

发酵了塌陷的液种。（我发了一天一夜，其实室温发酵一晚就可以了，我没时间做就放冰箱又放了一天。种发过点没事）

液种跟主面团所有材料混合放入和面桶。

选择和面功能20分钟按确定。

揉面10分钟的状态。

揉了20分钟的面团。柔软不沾手。

取出。

揉面垫撒粉，整理下面团，揉成光滑的面团。

揉长条。

切块。不要太窄，否则发大了东倒西歪了。

锅里放冷水开火烧3分钟到水温热，水温大概45度，然后再把馒头放到锅里盖盖子发酵。

发酵了50分钟，一倍大了。开大火，上汽算时间蒸15分钟。（发酵时间根据水温，环境温度调节，主要还是看面团的发酵状态）

关火闷5分钟揭盖。

组织细腻。

非常柔软。