啊呜511
咖喱培根面包
7.8
综合评分
28
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用料
咖喱培根面包的做法
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面团材料中黄油以外的所有食材混合，
揉成面团。面团揉至粗膜状态
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加入黄油继续揉至黄油完全融合，可以扯出较为结实的半透明薄膜。
取出面团，滚圆。
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放入容器盖上保鲜膜
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放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
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将发酵好的面团取出，轻压排气
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称重后等分为6个小面团
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滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
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取一个松弛好的面团，两侧内收使之呈微长的椭圆
擀开呈椭圆形面片。
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依次做好摆入烤盘，表面刷全蛋液后放一片培根
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放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹。表面撒少许意式香料。
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放入充分预热的柏翠蒸烤箱中层，选择烘烤烘焙模式，190度烘烤15分钟左右
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入炉后加湿一次。
小贴士
1、请预留液体根据面团状态灵活调整
2、烤箱没有加湿功能请直接用上下火
3、干酵母用量为鲜酵母用量的1/3
2、烤箱没有加湿功能请直接用上下火
3、干酵母用量为鲜酵母用量的1/3
