菜肉大馄饨
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萌妈记录生活
用料
菜肉大馄饨的做法
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眉毛肉切成小丁，放入搅拌机，再依次放入适量料酒，葱姜切末放入，再倒入适量清水，一起搅拌成肉馅
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烧一锅水，荠菜洗净切碎，水开后放入芥菜，煮3-5分钟捞出，待凉后挤干多于的水分
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将肉馅和芥菜混合均匀，放入盐（味道稍咸才好吃）和淀粉，顺时针搅拌使肉上劲
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味道合适就可以包馄饨了，菜肉馅放中间，很多方子说要在皮边沾一点水，我觉得最好不加水，加了水虽然下一步对折时会沾紧，但是皮会没那么好吃，再说不沾水一样不会煮散
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对折
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再对折
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横着对折，再把两边粘上
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一个饱满的馄饨就包好了
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包好的馄饨尽快放入冰箱冻起来，
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吃的时候取出来，几分钟煮好放入紫菜虾皮汤里，放点葱花，盐味精，就可以开动了
