减辣版水煮牛肉

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这个版本是减辣啦~虽然看起来红通通一片,但我发四,是真的不辣!!!

用料  

牛肉 500克
莴笋 2根
豆芽 少量
花椒 少许
干辣椒 适量
蛋清 2只
辣椒 2只
6片
2根
4瓣
适量
淀粉 少许

减辣版水煮牛肉的做法  

  1. 最开始的步骤没有拍,偷懒用主图~
    莴笋,豆芽焯水垫在锅里备用;
    牛肉最好选腱子肉,切薄片,加蛋清、盐少许、淀粉少许、油几滴,腌制一个小时以上。

    减辣版水煮牛肉的做法 步骤1
  2. 蒜头辣椒切丁,葱切段,姜切片,入热油爆香

    减辣版水煮牛肉的做法 步骤2
  3. 爆香后再加干椒和花椒,煸炒后加入两到三碗上汤,汤加少许盐(可以骨汤,或者半个浓汤宝兑水);煮开以后下牛肉,切记牛肉一定不能久,肉一下锅划拉散开后要马上关火,如果说非得说一个程度就到6分熟就好。

    减辣版水煮牛肉的做法 步骤3
  4. 步骤3关火后倒入事先准备好的装焯水过菜的锅里,盖在菜上面。表面洒芝麻、葱花、干椒,辣椒丁,起火热一小锅油淋面!

    减辣版水煮牛肉的做法 步骤4
 

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