司思
松露巧克力蛋糕
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人做过这道菜
用料
松露巧克力蛋糕的做法
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先将蛋黄在盆内打散,温度太低的话放热水里适当隔水加热
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克糖分3次加入进蛋黄里，打发蛋黄至稍微膨胀，颜色微发白
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隔水融化巧克力
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将融化的巧克力倒入蛋黄里拌匀
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倒入淡奶油进蛋黄巧克力糊里搅拌均匀
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将蛋白打发至偏干性发泡的状态，然后取一半蛋白霜进蛋黄巧克力糊里拌匀
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筛入一半的可可粉和低粉拌匀
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将剩下的蛋白霜全部加入混合均匀后，筛入剩下的粉类拌匀
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将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具里，以170度的温度烤约30分钟
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出炉后冷却，筛上适量的糖粉装饰即可
