俄罗斯Shuba沙拉(Fur Coat Salad)
1
人做过这道菜
咬咬酱
自从去了波兰超市买过一次这个美的像个蛋糕的沙拉以后，我一直想做次试试。英文是Herring a under fur coat salad或者Dressed herring，Herring是鲱鱼。记得那个名扬天下的瑞典鲱鱼罐头吗？这道菜用的是腌鲱鱼（pickled herring），东欧超市有售，味道比罐头好太多了。如果你有东欧朋友来做客，除了带领他们领会中国菜的博大精深，不如也做个他们的家乡菜来给他们一个惊喜？
用料
俄罗斯Shuba沙拉(Fur Coat Salad)的做法
-
土豆，甜菜，胡萝卜不要去皮，直接放到水里，冷水开始煮。用叉子戳，如果软了就取出。胡萝卜会最先软，之后是土豆，最后是甜菜。都煮好后，全部取出，放3个鸡蛋进去，煮10分钟让它们变硬。鸡蛋煮好后切碎。
-
买的腌鱼
-
将买的鱼破开洗净
-
去内脏，去骨。很小的鱼刺偷懒的话可以不去。
-
鱼要切成小碎块。这一步可以更仔细地去骨头
-
将煮好的土豆，甜菜，胡萝卜去皮，然后开始堆沙拉：找一个大盘子，先用擦包擦出一层土豆（用一半的土豆）
-
然后放上一层一半的鱼
-
然后擦出一半的胡萝卜
-
擦出一半的甜菜
-
均匀涂上一些蛋黄酱，撒上一半的煮蛋碎
-
然后重来一遍：再用擦板擦剩下的一半土豆，放上剩下的一半鱼
-
然后堆上擦好的剩下的胡萝卜，再擦上剩下的甜菜
-
然后再均匀涂上蛋黄酱，撒上剩下的蛋碎
-
做好了，像切蛋糕那么切开，一瓣一瓣的吃，是不是还挺好看的
小贴士
耗时大约一个半小时到两个小时，取决于挑鱼刺挑得多细。。。
