雪花酥

8.2 综合评分
1192 人做过这道菜
雪花酥,我自己很喜欢的一款小甜点,记录一下,同时也分享给爱好烘焙的小伙伴~

ps:此配方是原味,大概出成品一斤多,具体可以切多少块没数过,我都是做来家人朋友吃的。

💕成品可以放15-20天,食物最好是做了就尽快吃完,或者一次少做点。

💖大家也可以做可可味、抹茶味(加10-15g,看个人喜好,与奶粉一起过筛一下加入,或者和奶粉一起装进保鲜袋摇晃均匀后加入!

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食材的用量可以根据自己的口味调整,
所有的事情都是要自己不断试验的,动手的小伙伴们下手前先准备好材料、工具、了解清楚步骤,看看留言与注意事项(几乎问题都回答了),并请多多试做、上作品,总结出属于你们自己的经验,期待你们的分享!~😘

用料  

无盐黄油 55g
棉花糖 300g
无糖脱脂奶粉 150g
饼干 150-200g
坚果与蔓越莓类果脯 150g
ps:小宝宝喝的奶粉也可以,有时一罐奶粉开了没及时喝,做糖可以消耗掉!
2.蔓越莓、蓝莓干类蜜饯偏甜,如不喜欢太甜的,可以多加坚果,减少蜜饯用量。且用量可以根据个人喜好增减。

雪花酥的做法  

  1. 准备材料,坚果和饼干混合好。。。

    ps:1. 棉花糖用的 雅谷,个人觉得甜度与成本都蛮好😜😜

    ❗️2. 黄油 不建议用食用油代替!

    雪花酥的做法 步骤1
  2. 燃气灶开最小火,黄油倒入不粘锅(必须用不粘锅),用小铲搅拌,
    待融化后倒入棉花糖,不停搅拌以免糊锅,
    棉花糖完全融化与黄油混合均匀后,关火,
    倒入奶粉,搅拌均匀。

    雪花酥的做法 步骤2
  3. 倒入坚果、饼干拌匀后,倒入方盘内整形(💕 防粘:可方盘内垫一张保鲜膜或者保鲜袋,以免粘住盘子不好整。如果各环节都掌握好,是不会出现粘的一塌糊涂的现象滴!),整形时别太用力不然饼干就碎了。

    整形好了,将雪花酥两面抹上少量奶粉,抹多了甜度就增加了。

    雪花酥的做法 步骤3
  4. 待晾凉后切块。

    雪花酥的做法 步骤4
  5. 包糖纸或装袋,密封保存!

    建议:包糖纸需先包一层糯米纸,装袋则不需要!

    雪花酥的做法 步骤5
  6. 补图:加冻干草莓后颜值很高哟,口感也比蔓越莓好,但成本会高些,大家可以试试!

    雪花酥的做法 步骤6
  7. 4/20日补图:
    今天做的雪花酥加入了玫瑰花瓣20g、黑芝麻20g、夏威夷果等坚果类,口感很不错!💕

    雪花酥的做法 步骤7
  8. 5.13日
    今天用新上市的雀舌磨了点抹茶粉,试做了份雪花酥,口感还可以,搭配冻干草莓很养眼!😜

    ✨抹茶粉15g、冻干草莓30g、核桃仁150g!

    雪花酥的做法 步骤8

小贴士

1.材料中的饼干,可以选小奇福、三牛或者康元早餐饼,看个人喜好,但小奇福口感较好,整形比较不易碎!

2.坚果类,可以选核桃、开心果、熟花生或扁桃仁、蔓越莓、蓝莓干,喜欢吃啥就放啥!

‼️✨3.喜欢吃硬一点的,可以棉花糖融化后多炒一下再关火,或者多放一点奶粉!
反之,想吃 软 一些的就黄油 增加10g±,或者 奶粉减少20g±,不过糖的软硬与气温有直接关系!
各位亲可以自己大胆尝试!💪😜😜

参照这个菜谱,大家做出 1192 作品

全部1192个作品

 
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雪花酥的答疑

  • 手机用户9562_hybg  1年前  
    113
    三牛的椒盐酥 饼干 可以吗 不是苏打饼干
    作者回复 1年前  
    也可以啊,自己喜欢就好咯,我买的也是三牛组合装四包4种口味的!
  • 柳絮928  1年前  
    98
    请问三牛饼干选哪个口味?
    作者回复 1年前  
    我买的是四种口味各500g的一大包,家人喜欢香葱、芝麻味的挺酥,高钙奶的会甜一些,椰丝的会稍硬一点,看个人喜好吧!😜
  • 手机用户9562_hybg  1年前  
    94
    整形时不使劲压 怕饼干碎 但是会不会松散 不成型 不好切啊
    作者回复 1年前  
    我和朋友们的好像都还挺好的,不想做牛轧糖那样用力压都不会怎么碎咯!😜
  • 嘉菲自制  1年前  
    6
    我🏡也做了,在朋友圈、微信买得很火
    作者回复 1年前  
    ㊗大卖咯!🎉🎉
  • 丸子Mori  1年前  
    4
    小仙女,我的做出来有比较黏~而且太甜了!请问可否指点一二!感谢!
    作者回复 1年前  
    亲,下次试做时可以棉花糖融化后再多搅拌一分钟,然后加入奶粉!
    觉得甜,可以酌量加入一点点盐!😜
  • 手机用户9689_s1wt  1年前  
    4
    花生核桃开心果都是用烤箱考过的吗?
    作者回复 1年前  
    嗯嗯,用的坚果都需要是熟的哟!
  • 幸福865  10个月前  
    3
    请问一下,超市里卖的棉花糖可以吗?
    作者回复 10个月前  
    超市里那种彩色的不晓得好不好用哦,纯白色的应该可以的!
  • Nicoleye-1  11个月前  
    3
    为什么我把黄油和棉花糖放一起融化了是黄色,有点像焦糖,这是火候关系还是棉花糖关系
    作者回复 11个月前  
    黄油完全融化后,再加入棉花糖,棉花糖未完全融化则会出现你这种状况了,即棉花糖未与黄油完全融合!
  • 薄情花花世界  1年前  
    3
    没有奶粉,行不行啊😳
    作者回复 1年前  
    没有奶粉做不了哦
  • 手机用户1069_dyft  1年前  
    3
    请问小奇福饼干买奶盐口味的好还是原味的好
    作者回复 1年前  
    我喜欢奶盐口味些哟!😁

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