原料准备，
鸡腿切成大约两个手指肚的块，姜一部分切片，一部分切末，葱一部分切段，一部分切丝，花椒一部分拍碎，一部分待用，香菜切段，干辣椒切段。鸡块中放入姜片，葱段，盐，料酒，酱油腌制。加入干淀粉上浆，浆不可太厚。锅中加油，油温至5成加入鸡块，慢慢搅均，直到鸡块炸至酱红色，捞出控油。
炸好的鸡块
锅中油少许，姜末，花椒，入锅爆香，加干辣椒，爆出香气加料酒，鸡块盐香菜葱翻炒即可
上传你做的干煸鸡块
菏泽技师学院朱老师
