番茄鱼片

7.5 综合评分
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在饭店吃过一次,就深深爱上了😋,一份儿要五六十块😱,决定自己回来做😉🤔

用料  

西红柿 两个
草鱼 一条
料酒 一勺
几根
几片
少许
番茄酱 一大勺
淀粉 一勺
蛋清 一个
白胡椒粉 适量
白芝麻 一点儿(熟的)
一大勺

番茄鱼片的做法  

  1. 买回来的鱼处理干净,分成两大段,比较好取鱼肉哈😉

    番茄鱼片的做法 步骤1
  2. 片成鱼片,如图 ,如果不会,可以叫卖鱼的帮你片好😂,不能太厚,也不能太薄,太厚不容易入味儿,太薄烧的时候容易碎掉

    番茄鱼片的做法 步骤2
  3. 准备好配料,就拍了这两样我爱吃的😂,油盐胡椒粉淀粉芝麻葱姜料酒鸡蛋都没拍😱,这些家里一般都有的哈😂,西红柿🍅切小块,葱切末,姜切片,或者随你喜欢😂

    番茄鱼片的做法 步骤3
  4. 鱼片里加盐少许,白胡椒粉少许,姜片,料酒,一个蛋清,用你干净的小手抓匀😉,加入淀粉继续抓啊😂,抓匀之后加一点儿油抓匀,锁住水分,鱼肉会很嫩滑的,腌制十分钟左右吧😊

    番茄鱼片的做法 步骤4
  5. 起锅热油,下入西红柿🍅炒出汤汁,加番茄酱,根据鱼的多少放,再炒一会儿,加白胡椒粉,料酒,加水稍多一点儿,汤也很好喝哒😂,泡饭也OK,我比较爱吃鱼🐟,水就放的少✌,哎呀,跑题啦😂,煮一会儿,下入鱼片,这时火调小点儿,最好一片一片的放,我就懒全部放进去的😉,小心用筷子划开,等鱼片全部变白,改大火,加盐,根据自家口味,盖锅盖关火闷一会儿,利用余温使鱼片熟透,出锅装盘,撒小葱末白芝麻,开动啦😊,准备米饭哦,要多多的😍,酸酸甜甜很下饭的😂

    番茄鱼片的做法 步骤5

小贴士

鱼片一定腌制一会儿,入味还不腥,如果老人和孩子吃的话,选择刺少的,如龙利鱼,鲈鱼,巴沙鱼等等,鱼片最好一片片的放,下锅后轻轻划开,用力过猛鱼片会碎掉,不喝汤的话水少放,起锅用水淀粉勾个芡,直接吃鱼也很爽哒😂,白芝麻一定要用,香的不得了啊

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番茄鱼片的答疑

  • 曾祥琴  2年前  
    14
    蕃茄味,我的最爱,看着好有食欲!
    作者回复 2年前  
    谢谢关注和支持🙏😊
  • ssssong  9个月前  
    4
    为啥我的鱼倒进去成了西红柿蛋汤鱼🙀
  • 手机用户8001_97aq  1年前  
    1
    要不要放醋
  • Hy莹  9个月前  
    0
    做失败了  鱼片的味道像坏了一样  味道怪怪的😅

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