菜饼(蒸菜饼)

9 人做过这道菜
少油、快手、营养有丰盛,早餐晚餐都可以,配上粥,完美!

用料  

鸡蛋 4个
少量
适量
大葱 一根
火腿肠 2根
胡萝卜 半根(比较粗的)
青椒 1~2个
面粉 250克
130克

菜饼(蒸菜饼)的做法  

  1. 130克温水均匀加入250克面粉里,用筷子搅拌成柳絮状,再手揉成光滑面团即可,盖上盖子或者容器封上保鲜膜。

    菜饼(蒸菜饼)的做法 步骤1
  2. 面团静置期间,熬上大米粥(你爱喝的粥都行呐),然后处理菜,如图,把材料切好。葱用盐和少量油拌好(最好用放凉的熟油)。

    菜饼(蒸菜饼)的做法 步骤2
  3. 把面团分成四等份,每个大约95克。开始擀皮。

    菜饼(蒸菜饼)的做法 步骤3
  4. 圆圆的薄皮擀好啦,直径大约26~27厘米吧。(和蒸锅直径差不多)这里要注意,擀皮时,其他三个面团用湿布盖上。

    菜饼(蒸菜饼)的做法 步骤4
  5. 把菜混合在一起

    菜饼(蒸菜饼)的做法 步骤5
  6. 笼屉里依次铺上笼屉布、面皮、菜,磕2个鸡蛋进去,用筷子稍微拨动下,让蛋液均匀铺在菜上。

    菜饼(蒸菜饼)的做法 步骤6
  7. 再盖一层面皮,开蒸。开锅10分钟即可。

    菜饼(蒸菜饼)的做法 步骤7
  8. 切块,此时粥也熬好啦,尽情享用吧!(一开始把葱和其他菜分开,主要是因为童妞不吃葱,她的胡萝卜火腿鸡蛋饼,童爸的葱花辣椒火腿胡萝卜饼,还加了一勺自制辣椒油噢)

    菜饼(蒸菜饼)的做法 步骤8
  9. 童妞的,不加葱花的胡萝卜火腿鸡蛋饼~但是我加了少许炸过葱花的油✌️,她不吃葱花。

    菜饼(蒸菜饼)的做法 步骤9
  10. 早餐要吃好!

    菜饼(蒸菜饼)的做法 步骤10

小贴士

此方子可以做两个菜饼,一家三口早餐妥妥的。

喜欢其他菜也可以随意加,比如韭菜啊茭瓜啊~

面粉用普通面粉即可,面粉加水也要看品牌,因为吸水性不同,大家自己调节。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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