小炒田螺肉
8
人做过这道菜
艾米丽澄zzc
快手小炒 好吃够味 记录下来 方便查找 因为我记性实在太差😊 不是说好记性不如烂笔头嘛 哈哈😄
用料
小炒田螺肉的做法
-
田螺肉清洗:用醋搓洗3遍 再用盐搓洗2遍 之后用清水过滤几遍
-
锅里放适量水加料酒田螺肉一起煮开 出锅沥干水分
-
姜切丝 蒜切粒 干红辣椒切段 大蒜苗切段 豆瓣酱切碎 小米辣切片
-
热锅冷油 放入花椒小火爆香 捞出花椒粒（喜欢吃花椒的可以不用捞出 个人只喜欢它的香味 不喜欢吃进嘴巴麻舌头的口感）
-
放入姜蒜小火爆香
-
放入干辣椒爆香
-
放入豆瓣酱小火炒出红油
-
放入田螺肉翻炒
-
淋入料酒 生抽 加入盐 排骨粉大火翻炒一分钟 (因为豆瓣酱本身够咸 所以放盐时请酌情添加)
-
放入小米辣翻炒30秒
-
加入小半碗水闷煮
-
待水分快收干时放入大蒜苗翻炒均匀关火
-
装盘 好香 迫不及待尝了一口 肉质鲜嫩 够辣好带劲 感觉可以吃一锅饭 哈哈……
