牛肉粉条馅水煎包
7.9
综合评分
13
人做过这道菜
小两口美食谱
从小就爱吃水煎包，肉加粉条，香而不腻。自己在家做水煎包，干净卫生，吃着也放心。
用料
牛肉粉条馅水煎包的做法
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材料准备
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面发好备用
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牛肉+葱末+姜末一起剁碎
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一勺盐，一勺十三香，少量老抽，适量香油、蚝油,一碗水放入剁好的馅中
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顺时针搅拌至粘稠
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粉条泡软煮熟后控水，放入锅中加入老抽，开小火，用筷子搅拌至粉条均匀上色后，切碎。先切碎再加老抽上色亦可。
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肉馅和粉条一起搅拌均匀
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用深度为4到5厘米的锅，刷油，均匀摆放包好的包子，注意包子之间留出空间。之后开火煎至包子定型。
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面粉+水，混合面水，面水不宜浓稠，约1:10的比例即可。
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倒入锅中至包子高度的一半，盖锅盖，中小火，煎至水快干时，快速淋入少许油。盖上锅盖，至水干后，关火。煎的过程不易经常打开锅盖，以免包子回缩。
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关火后，先不要打开锅盖，闷两分钟再打开，避免包子回缩。两分钟后，水煎包出锅。
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又做了些生煎，和水煎包不同的是，生煎入锅定型后，淋入一碗清水即可，不需要混合面水。
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水干后，快速撒上芝麻，再盖上锅盖，闷上两分钟。
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味道香喷喷
