我特意跑到腾讯视频看了完整的视频,我记得视频中冯大厨说红糖用量是麻酱的一半,可是你这个方子中怎么是1:1呢
作者回复
2017-12-05
师父说的意思就是一半一半,所以让我特意写出来怕大家误会
作者回复
2018-11-22
可以试着做,师父的老手艺啦,都快失传了,我们也是想复兴文化,这么多好吃的东西不能让它失传了。有什么问题可以随时留言。
看师傅的视频,真是一种享受,看徒弟的分享真是一分感动。
作者回复
2018-08-29
可以的,不加的话没有那么松软。面粉本身也会发,就是时间长。
按老师的视频做的,真是老手艺人,怎么做都是那么的好吃,第一次做醒面30分,做的糖火烧,第二天醒了2小时,做了麻酱烧饼,就差了醒面的时间,做出来不同的烧饼,都非常好吃!感谢楼主分享!
作者回复
2018-12-16
嗯嗯,师父他老人家做了一辈子北京小吃。芝麻烧饼已经申请下来非遗传承人。他说,怕老手艺失传了,所以现在赶紧教!
明白了,多谢~ 另外请问下,冯老先生出书了是吗?上市了吗?昨天百度了一下没找到,哪里可以买到呢?谢谢
作者回复
2018-02-12
现在还没编写完呢!感谢您一直关注我们
看了师傅的视频,真的手艺绝不是一天两天造就得,膜拜了。明天打算认真做起来!会认真交作业的,也祝老师父身体健康。
作者回复
2020-05-25
谢谢!截图给师父老人家看😁
食谱里写的是标准粉,视频是不是说低筋粉?低筋粉是不是标准粉?
认真的看了两遍师傅做糖火烧的视频,这个真是一般人学不来的,尤其是甩饼皮的那一招功力太深厚了!师傅好棒👍🏻,谢谢分享那么好的视频!
作者回复
2020-02-24
告诉师父去,他老人家肯定很高兴
今天依照冯老的方子做了一次,冯老的讲解很详细,方子真是太好了,很容易上手,口感特棒,外酥里嫩,甜香可口,感谢冯老无私奉献给我们这么正宗的传统手艺💐,也要谢谢幕前幕后的内容制作者🌺期待冯老的书,一定要买一本,学学冯老的其他美食🤗
作者回复
2019-10-31
谢谢您给师父这么高的评价