红糖栗子馒头「瞭望角的厨房」
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瞭望角的厨房
用料
红糖栗子馒头「瞭望角的厨房」的做法
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栗子水煮15分钟左右后去壳去皮，或者买现成的栗子仁，用搅拌机打成细的粉末。
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酵母和一部分水先混合，静置到酵母溶化。（天冷请用不烫手、和体温差不多的温水）
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酵母液、水、面粉、栗子粉和红糖混合，揉成面团。
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将面团搓成粗细均匀的长条，均分成6个剂子。
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将剂子滚圆后放入蒸锅，醒发至体积明显变大。（天冷可提前将蒸锅里的水烧热）
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开大火蒸至水开后转中火继续蒸10分钟关火，3-5分钟后打开锅盖即可。
小贴士
栗子仁本身含有水分，和面时水不要一次加足，留一点视面团状态再决定加不加。
