微波炉清蒸鱼

4 人做过这道菜

用料  

1条
小葱 一把
四五片
料酒
蒸鱼豉油

微波炉清蒸鱼的做法  

  1. 新鲜鲈鱼,鳜鱼,黄花鱼,各种肉质细腻新鲜鱼都可,杀好洗净,厨房纸蘸干水分,两面斜切几刀,鱼尾巴太长可以剪掉鱼鳍

  2. 鱼盘铺几大片姜片,鱼放上去,撒一些料酒,包保鲜膜,微波炉蒸鱼模式,或高火7分钟,摸索自家微波炉火力情况,一般10分钟以内就够了

  3. 转好的鱼,揭开保鲜膜,浇蒸鱼豉油,买鱼送的小葱洗净切碎堆在鱼身上。锅里烧热油到微微冒烟,离远点把油从头到尾浇在葱花上。

小贴士

鱼身下铺姜片,避免鱼皮粘盘子,去腥。
所有的咸味来自蒸鱼豉油,所以注意用量,开始没数宁愿少一点,不要太咸。
不浇油也可以,健康但口感会比较清淡。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2017-11-08 12:13:46
211 收藏


微波炉清蒸鱼的答疑

  • 一个非常好吃的名字  2022-08-22  
    0
    没有保鲜膜可以用什么代替?
    作者回复 2022-08-23  
    可以扣个能盖住鱼的盘子,但是得多观察下鱼的状态,毕竟比保鲜膜隔热,可能加热时间需要长一点
  • 一个非常好吃的名字  2022-08-22  
    0
    能不能用微波炉热油
    作者回复 2022-08-23  
    不要啊,很危险的
  • 红烧胖大海vvv  2021-02-21  
    0
    盐呢…做完以后才发现没有放盐
    作者回复 2021-02-21  
    我可能口淡,蒸鱼豉油咸度就够了
  • 毛毛虫虫137  2019-10-29  
    0
    要放水
    作者回复 2019-10-29  
    我做了好多好多次从来不加水哦,最多只加一点料酒
  • 手机用户8492_dyx6  2019-03-22  
    0
    看了一个贴,说完耐高温的保鲜膜😂
    作者回复 2019-03-22  
    家用的那种保鲜膜都是耐高温吧,除非是外面水果摊啥的用的那种超大卷不耐高温?
  • 手机用户8492_dyx6  2019-03-22  
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    普通保鲜膜可以吗?
    作者回复 2019-03-22  
    保鲜膜不都一样嘛…

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