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高压锅
99洋芋鸡
99洋芋鸡
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_九_儿
凉山彝族地区盛产马铃薯,民间习惯称为“洋芋”。这种味美而易于种植的作物自由南洋传入彝族地区之日起,就受到了彝族人们格外的“恩宠”,在一些偏远山村甚至成了彝族人们赖以生存的基本食物,一年四季都吃,粮菜兼用。
用料
鸡
一只
洋芋
适量
红99麻辣烧鸡调料
适量
大葱
适量
洋葱
适量
99洋芋鸡的做法
鸡肉切块滤干水备用
洋芋洗净切块备用
冷油下红99麻辣烧鸡调料爆香,加入鸡块爆炒5分钟。
加开水、洋芋块、大葱大火五分钟。倒入高压锅慢炖,出锅后即可食用
出锅即可食用
小贴士
洋芋鸡关键就是火候了,火候掌握得好,出锅后的洋芋鸡不但色泽红亮,鸡肉鲜嫩。由于高压锅适度焖压的缘故,依各人的口味,洋芋或面而不烂,或熟而尚脆,而且都是里外均匀,并不会外层都烂了而里面还生着。这时鸡肉的香味和着诸多的味道和鸡肉的鲜美味都融进了洋芋里,一口咬上去,不但口感舒适,味道更是鲜美。
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该菜谱发布于 2017-11-08 10:21:37
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