猪肉烩酸菜

将瘦肉切成2-3厘米的小块，肥肉切片

将肥肉片下锅，小火熬出猪油，不加植物油，猪油烩菜香，5分钟后，等肥肉如图中所示时，此时锅底有一层油，加入瘦肉，不断的翻炒

大火翻炒瘦肉，至瘦肉9成熟

炒至瘦肉熟后，加入葱姜蒜末，继续翻炒，然后加入2勺盐，少许生抽，八角，花椒，继续翻炒3分钟，炒出香味后，加入3小碗水，水要淹没肉，然后开始中小火炖半个小时
半个小时后，加入切好的土豆，再炖10分钟，依然是中小火，
10分钟后，加入切好的酸菜丝，搅拌一下继续炖，大概炖10分钟，就炖好啦，出锅前可以尝一下味道，可以再适量加一点盐

如果想加粉丝的，可以在加完酸菜后，加一点粉丝，但是粉丝容易吸汤，所以如果没太多汤了，可以加点热水，继续炖几分钟，只要粉底炖软了，就可以出锅啦！