咖喱蟹

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用料  

螃蟹
鸡蛋
椰浆
洋葱
黄油
鱼露
咖喱粉
泰式黄咖喱酱
姜黄粉
红油
淡奶油
葱段

咖喱蟹的做法  

  1. 青蟹清洗干净,揭盖去鳃,一切四,面粉封口,油炸。

  2. 油锅放大蒜、洋葱末、咖喱膏炒香,加入黄油、倒入椰浆,放姜黄粉、咖喱粉、加入鱼露、糖调味,烧煮,稍收汁。

  3. 倒入螃蟹与葱段翻炒,再加入一些淡奶油,打入一个鸡蛋,拌匀,起锅前淋点红油调色。

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