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网红奥利奥雪花酥
7.6
综合评分
14
人做过这道菜
风靡朋友圈的雪花酥！最近非常火的台湾明星甜品！做法很简单和牛轧糖做法一样简单、制作步骤大同小异！喜欢吃甜品的宝宝可以试试！
用料
| 总统黄油黄油 | 120克 |
| 落基山棉花糖 | 180克 |
| 雀巢脱脂奶粉 | 100克 |
| 纯咖啡 | 5克 |
| 奥利奥饼干 | 430克 |
| 综合干果 | 200克 |
网红奥利奥雪花酥的做法
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所有东西称重备用！把所需要的坚果放入烤箱160度上下火烘烤十分中左右、此步骤是为了烘烤后坚果更加香脆、坚果可以随意放个人喜欢的腰果 杏仁 花生 核桃 巴达木...等等！但如果干果本身都是烘烤过的 此步骤可以忽略不计、然后把奥利奥饼干夹心剐掉 掰块备用 切记别掰的太碎哦😄
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开小火把黄油放入不沾锅里至融化！
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倒入棉花糖搅拌至粘稠状 切记这个步骤一定要小火 棉花糖不要炒过 否则影响口感！
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搅拌棉花糖到这个程度的时候就可以关火啦！
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倒入奶粉和咖啡粉搅拌均匀（我没有纯咖啡分所以加的是二合一咖啡粉）咖啡可以中和棉花糖的甜味！
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搅拌的时候 尽量将棉花糖摊开成云朵状 方便一会包裹饼干和坚果！
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把混合的奥利奥饼干和坚果倒入锅中让糖尽量包裹住所有的混合物！搅拌！
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戴上一次性手套揉拌均匀 能让糖包裹住每个食材 放入 牛扎糖硅胶模具 使擀面杖 刮板使其压平 整正反正不管你用什么方法 表面越平越好越方正 切出来成品越好看！
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整形的时候趁热尽量快一些、特别是天冷的时候 凝固成形就不好切啦、薄薄的用面粉筛筛上一层奶粉（我没有用雪花粉）正反面都要撒哦、这就是雪花的效果！
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可以切成 3✖️3的正方形！
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侧面切图！
小贴士
第一次写方子、烘焙爱好者分享方子 交流经验可以加微信 xiaoqing20131118
