要选取半心大白菜，买时要问清楚。
在大约70度的温水里充分浸泡然后匀速捞出泡进冷水。
充分冷却，要注意菜心里！
码放入容器中，随着码放逐层撒些许盐花可保持脆嫩。（我用的是大粒的食用海盐）
然后用烫白菜的汤晾凉倒进容器中。上边用板子压住。
上面盖住盖子，等十天左右就可以吃了。
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王文亮他爸的儿子
