榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)

8.1 综合评分
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大家好,我是芽米,今天给大家做个巧克力榛子芝士慕斯,好看的渐变色再加上浓郁细腻的口感,超级满足的,芝士就是力量。

用料  

*六寸的慕斯圈
吉利丁粉 10克
30克
消化饼干 100克
无盐黄油 60克
奶油奶酪 250克
糖粉 60克
柠檬汁 15ml
淡奶油 150克
牛奶 70克
榛子巧克力酱 2汤匙

榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法  

  1. 把围边装入慕斯圈中,方便脱模,放在一个平底碟子上

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤1
  2. 黄油隔热水溶化

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤2
  3. 在袋子里放入消化饼干,用擀面杖压碎

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤3
  4. 倒入一个空碗里,加入溶化后的黄油,搅拌均匀,让黄油和饼干碎充分混合

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤4
  5. 倒入模具中,用刮刀把饼干压平压实,放入冷箱冷藏30分钟以上,让融化的黄油重新凝固起来

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤5
  6. 吉利丁粉里加入水,搅拌均匀,静置一会儿,让吉利丁粉慢慢吸收水份成为胶状

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤6
  7. 隔热水加热直至完全融化,水温不要超过50度,以免影响吉利丁的凝固

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤7
  8. 奶油奶酪室温软化后用蛋抽打散,加入糖粉,打至顺滑

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤8
  9. 挤入半个柠檬汁,混合均匀

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤9
  10. 倒入牛奶,混合均匀

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤10
  11. 加入吉利丁液,混合均匀

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤11
  12. 最后倒入淡奶油,搅拌到完全均匀,保持流动的状态,淡奶油不要打太发,以免影响表面的平整

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤12
  13. 倒入奶糊的1/3在慕斯圈中,旋转晃动使表面平整,放入冰箱冷冻20分钟

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤13
  14. 在剩下的奶糊中加入一勺榛子巧克力酱,翻拌均匀

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤14
  15. 取出冷冻好的慕斯,再倒1/3在慕斯圈中,放入冰箱冷冻20分钟

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤15
  16. 在最后剩下的奶糊中再加入一勺榛子巧克力酱,这样就形成了好看的渐变色

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤16
  17. 翻拌均匀后倒入冷冻好的慕斯圈中,旋转晃动使表面平整,放入冰箱冷藏四个小时以上

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤17
  18. 取下慕斯圈,去掉围边,做好啦

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤18
  19. 洒上可可粉,口感冰凉细腻,奶油的醇香,巧克力酱的浓郁,可可粉的微苦,一层层在舌尖化开,好吃极了

    榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)的做法 步骤19
  20. 完成

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