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香辣烧烤肉饼 Chinese Pie BBQ Flavor
9.0
综合评分
127
人做过这道菜
世界各地的馅饼数不胜数，但唯有中式馅饼在我心中有着至高无上的美味。这个馅饼用BBQ调料腌制的大块猪肉做馅，包入蓬松喧腾的面团中，两面煎成金黄，焦香酥脆，味道浓郁，包保证家中的大人孩子都会喜欢。跟随这个食谱你也能做出香喷喷的烧烤味馅饼啦，快到你的厨房试试吧
The Chinese style meat pie is as tasty as any other pie you will find anywhere else in the world with of course its own unique Chinese style flavors. They’re great as a meal or as a filling snack for the kids and those big man sized kids who just love great tasting food, they are a winner. Follow this recipe for a Chinese pie with a delicious BBQ flavor, you won’t be disappointed, so get to your kitchen and start cooking.
The Chinese style meat pie is as tasty as any other pie you will find anywhere else in the world with of course its own unique Chinese style flavors. They’re great as a meal or as a filling snack for the kids and those big man sized kids who just love great tasting food, they are a winner. Follow this recipe for a Chinese pie with a delicious BBQ flavor, you won’t be disappointed, so get to your kitchen and start cooking.
用料
| 面团 | |
| 面粉 | 400-450g |
| 水 | 300g |
| 酵母 | 3/2茶勺tsp |
| 糖 | 1茶勺tsp |
| 馅料 | |
| 猪肉馅 | 350g |
| 小茴香 | 1/4茶勺tsp |
| 孜然 | 2汤勺tbsp |
| 盐 | 适量 |
| 生抽酱油 | 2汤勺tbsp |
| 老抽酱油 | 1汤勺tbsp |
| 鸡精 | 1茶勺tsp |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 十三香 | 1/2茶勺tsp |
| 淀粉 | 1汤勺tbsp |
香辣烧烤肉饼 Chinese Pie BBQ Flavor的做法
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准备食材。
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猪肉切小块。
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将所有馅料食材倒入碗中。
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搅拌均匀，放入冰箱冷藏隔夜。
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将面团部分食材放入厨师机中揉成光滑面团。
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室温下发酵至二倍大。
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发酵好的面团均匀分成60-70g的剂子（大小可以自己调整），团成团，按扁。
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在剂子中放入馅料。
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掐褶收口，取下多余的部分，放入事先涂过油的盘子中（夏天可以不用二次发酵，冬天建议二次发酵10-15分钟）。
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电饼铛里倒入适量的植物油预热，放入馅饼胚。
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两面共煎7-8分钟。
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直到馅饼表面呈现金黄色即可。
小贴士
1. 面团一定要和的柔软，煎出来馅饼才会柔软暄腾。
2. 馅料可根据自己的口味调整盐的比例。
3. 馅料和剂子的比例大约为1:1，新手可适当减少馅料分量。
4. 夏天可以不用二次发酵，冬天建议二次发酵10-15分钟。
5. 馅料可以根据自己的喜好调整。
6. 可根据自己的喜好调整剂子的大小。
2. 馅料可根据自己的口味调整盐的比例。
3. 馅料和剂子的比例大约为1:1，新手可适当减少馅料分量。
4. 夏天可以不用二次发酵，冬天建议二次发酵10-15分钟。
5. 馅料可以根据自己的喜好调整。
6. 可根据自己的喜好调整剂子的大小。
