鱼头炖豆腐火锅
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人做过这道菜
圆嘟嘟厨娘
第一次来下厨房发表，所以写的不好望见谅！🙏🏻
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 豆腐 | 4块 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 料酒 | 2勺（根据鱼头大小适量） |
| 盐 | 2小勺（根据鱼头大小适量） |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺（根据鱼头大小适量） |
| 烫菜 | 选择自己喜欢吃的蔬菜（我选择香菜和大白菜） |
| 菜籽油 | 适量（我用的是自家菜籽压榨的油） |
鱼头炖豆腐火锅的做法
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1.倒入菜籽油烧热下姜片30-40秒钟下鱼头略煎两面
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2.煎好后把鱼往边上挪一下利用余油放蒜、料酒、豆瓣酱爆香至出红油，加水（最好用开水）后看颜色适量加入酱油，盖上锅盖炖！
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3、炖20分钟来后放入豆腐一起炖，豆腐炖时间长会更入味！看量然后放入适量的盐，一点点放，淡了可以再加（根据自己口味，因为有些人口味重有些口味淡.
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4.炖 25分钟后就好了，再倒入烫锅里放入葱和香菜，然后就可以边吃边烫菜吃啦！
