炼乳手撕包
8.8
综合评分
71
人做过这道菜
康妈亲焙
家里的炼乳没用完，做面包消耗一下。这个是6寸模具的量。感觉这包很合适圣诞节啊
用料
炼乳手撕包的做法
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面包桶放上牛奶
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加入炼乳
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加入糖
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加入酵母
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加入高筋面粉，盐
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开始和面，15分钟后加黄油继续揉面
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出膜
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保温箱发酵，60分钟。26度到30度。
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手指沾粉，插进去洞口成v型的微缩。不塌就是可以了。大约60分钟，26度到30度发酵。
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准备做炼乳酱，小碗加入黄油
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加入炼乳
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拌均匀
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粘锅涂上黄油
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面团擀开，成一个大薄片
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切成小条
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涂上炼乳酱
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叠起来
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切成若干块
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切面朝上，围绕模具放
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摆上蔓越莓干
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38度以下，发酵一倍大
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预热170度，中下层，170度烤35分钟。盖上锡纸烤，出炉轻震两下去除热气。
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晾后，散上糖霜。
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里面组织细腻，软绵。
切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。
