面团 | |
高筋面粉 | 200g |
全麦粉 | 50g |
糖 | 15g |
黄油 | 25g |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 130ml |
盐 | 1/2小勺 |
速溶酵母 | 1小勺(3g) |
麻薯面团 | |
糯米粉 | 80g |
玉米淀粉 | 20g |
植物油 | 2小勺 |
糖 | 40g |
牛奶 | 170ml |
红豆内馅 | |
蜜红豆 | 120g |
肉松内馅 | |
肉松 | 50g |
美乃滋 | 1大勺 |
准备:高筋面粉200g、全麦粉50g、糖15g、黄油25g、鸡蛋1个、水130ml、盐1/2小勺、速溶酵母1小勺(3g)
将高筋面粉、全麦粉、水和鸡蛋混合,揉到面团初步成型,盖上保鲜膜静置30分钟
面团中加入糖、盐和酵母,再次揉至面团具有韧性,再加入黄油,继续揉到面团可以拉出膜的程度
将面团放入抹了黄油的盆中,再送入烤箱发酵,设定28℃发酵1小时,发酵后面团会膨胀到两倍大
准备:糯米粉80g、玉米淀粉20g、植物油2小勺、糖40g、牛奶170ml
将做麻薯的材料全部混合拌匀,微波加热2分30秒
取出后再翻搅一下,再微波加热1分钟
完成之后将麻薯取出,包上保鲜膜后放入冰箱冷藏室冷却
准备:蜜红豆120g 或者 肉松50g、美乃滋1大勺
取出发酵好的面团并按几下来排气,再分3份后滚圆,盖上保鲜膜“醒”10分钟
麻薯分3份,每份边撒糯米粉边擀成椭圆形,每一份“醒”好的面团也边撒面粉边擀开成椭圆形
放一层麻薯在面团上,撒上蜜红豆,或者抹上美乃滋后撒肉松,再将整体卷起来,仔细捏紧底部的收口,最后将面包胚滚成纺锤形
将面包胚放在垫了纸的烤盘上,收口朝下,送入烤箱中二次发酵,设定温度35℃,时间30分钟
取出二次发酵后的面包胚,撒上全麦粉,划出刀口
将面包胚送入190度预热过的烤箱,烤25分钟
待烤完的面包略微冷却后切开,开吃~
【欧包烤制期间可搭配一杯水果茶】
石榴切开底盖,掰开后取出石榴籽
用捣槌将石榴籽碾压出汁
养生壶的筛网食篮中放入茶叶后,捣过的石榴籽连着汁一起也倒入食篮内,再加入足量的水,选择【花果茶】模式,煮一会儿
杯子里撒几粒石榴籽,倒入煮好的石榴茶,完成,开动!
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