黑椒麻辣脆皮腸
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盈盈Jmn
用料
黑椒麻辣脆皮腸的做法
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小腸翻面，用鐵匙羹括出腸衣，洗淨後用高度酒浸住
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用水試入腸衣睇下有冇漏洞
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前上肉切細粒，口感好點，也可攪碎，用醃料醃2個鐘
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顔色幾靚
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腸依套住膠樽口
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釀入肉碎
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釀好，用針吉窿，防止煮時爆開
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分小段用棉繩挷實，放風扇前吹4個鐘，皮乾爽爲止
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清水放香腸，浸過香腸，開火，用中火煮至有白色泡沫，轉最細火，煮至香腸浮起即可，大約煮20至25分鐘己熟
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剪斷，取走棉繩，吹乾水份
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放平底鑊煎至香脆
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好脆好香
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食唔曬入密實袋放急凍櫃保存，下次食時取出即煎便可
