香烤三文鱼头

8.3 综合评分
133 人做过这道菜
某家意大利餐厅的招牌小食,但是,嘿嘿,我给复刻出来了。

用料  

三文鱼头 一个
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
番茄酱 适量
白芝麻 适量

香烤三文鱼头的做法  

  1. 三文鱼头,剁成小块,记得把鱼眼睛去掉,否则很可怕……如果你爱吃又不怕就随便了。

    香烤三文鱼头的做法 步骤1
  2. 把鱼头用蚝油,生抽,老抽,番茄酱进行腌制。具体用量为,蚝油5:生抽2:番茄酱2:老抽1。不要问几克,做菜又不是烘焙,谁还拿天平称啊~大概腌30分钟到一个小时,赶时间就少点,不赶就久一点。

    香烤三文鱼头的做法 步骤2
  3. 烤箱预热210度。烤盘铺锡纸(敲!黑!板!不想洗烤盘时洗死一定要铺锡纸!)将腌制好的三文鱼头平铺开来,上面淋一点油,油可以稍稍多一点,不容易粘。进烤箱烤30分钟。三十分钟后取出洒白芝麻,再烤5-10分钟。

    香烤三文鱼头的做法 步骤3

小贴士

一定要铺锡纸。吃的时候可以挤一个柠檬角,解腻。烤的时间可以灵活掌握,我喜欢久一点,可以把鱼头烤的很酥脆,连着骨头咬下去,喜欢嫩掉点就少个10分钟。
很多盆友烤的时间比我的长,注意的是你切的块的大小,切的块大需要的时间也要久一些。还有各家烤箱脾气也不同,没法拿捏时间就尝尝呗,反正自家的吃了不用给钱呀😄

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香烤三文鱼头的答疑

  • 年雪  1年前  
    17
    感谢您的配方!看着好好七的样子啊!
    有三文鱼尾巴,不知道也可以这样做吗?
    作者回复 1年前  
    应该可以,只是鱼头油脂丰富点,更香更好吃
  • 手机用户0322_o2ug  1年前  
    4
    可以换成鳕鱼不?
    作者回复 1年前  
    我觉得可以,只是这个烤起来骨头多点,那种焦脆的感觉当小食比较好,鳕鱼肉多,哈哈哈~
  • 冯米娅的日记  1年前  
    2
    鱼头剁小好剁吗
    作者回复 1年前  
    不硬的
  • 鲜奶芋泥  6个月前  
    0
    45分钟还是烤不脆。然后粘底有点厉害是没有刷油的关系吗?
    作者回复 6个月前  
    对啊,我不是多淋点油吗,然后烤不脆加时间,这个每个烤箱差别,切的块的大小差别,还有鱼头的多少,都有很大关系,不脆就再烤,隔个十来分钟试一下就知道自己家到底需要多少时间了
  • 秋霜化玉露  6个月前  
    0
    鱼尾可不可以一起烤😘༄
    作者回复 6个月前  
    可以呀
  • 艾薇儿-艾  7个月前  
    0
    我想知道是怎么把鱼头剁成块的啊
    作者回复 7个月前  
    用刀,哈哈哈
  • elise11  7个月前  
    0
    做的好诱人啊~这周末试试~但是想问一下鱼头是不是要解冻然后切 对海鲜的洗切很茫然
    作者回复 7个月前  
    如果是冰冻的鱼头自然要解冻啦
  • 灰灰鸭  7个月前  
    0
    请问白芝麻用生的可以吗
    作者回复 7个月前  
    生芝麻不好吃呀,炒熟芝麻才香呀
  • 海翔Sofia  11个月前  
    0
    文字介绍简单明了,非常给力
    作者回复 11个月前  
    谢谢
  • Michelle呀  1年前  
    0
    要不要再加点蜂蜜?
    作者回复 1年前  
    不需要,番茄酱本身也是有甜的。

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