蔓越莓面包块

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因为忙着搬家,很久没有写菜谱了,趁这两天工作不太忙,赶紧补上。

用料  

一、主材料
牛奶 100克
白糖 30克
3克
鸡蛋 1个
玉米油 15克
高筋面粉 250克
耐高糖酵母 3克
二、辅料
蔓越莓干 50克

蔓越莓面包块的做法  

  1. 将主材料依次放入容器中,揉成光滑的面团。

    蔓越莓面包块的做法 步骤1
  2. 盖上保鲜膜,放温暖的地方发酵。

    蔓越莓面包块的做法 步骤2
  3. 发酵的时间准备蔓越莓。

    蔓越莓面包块的做法 步骤3
  4. 洗净后泡30分钟,用厨房纸吸干水份,再用刀切碎。

    蔓越莓面包块的做法 步骤4
  5. 将发酵好的面团充分地排气后,盖上保鲜膜松弛20分钟。

    蔓越莓面包块的做法 步骤5
  6. 取松弛好的面团,擀成椭圆形,放上蔓越莓。

    蔓越莓面包块的做法 步骤6
  7. 上、下都往中间折叠。

    蔓越莓面包块的做法 步骤7
  8. 用擀面棒擀长。

    蔓越莓面包块的做法 步骤8
  9. 往三分之一处折叠。

    蔓越莓面包块的做法 步骤9
  10. 折叠好。

    蔓越莓面包块的做法 步骤10
  11. 将其擀成25x35cm的长方形面片。

    蔓越莓面包块的做法 步骤11
  12. 切成自己喜欢的大小。

    蔓越莓面包块的做法 步骤12
  13. 放在烤盘中。

    蔓越莓面包块的做法 步骤13
  14. 放温暖的地方,发酵至两倍大。

    蔓越莓面包块的做法 步骤14
  15. 面上刷蛋黄液。

    蔓越莓面包块的做法 步骤15
  16. 放入事先预热好的烤箱中层,200度烘烤10分钟左右。

    蔓越莓面包块的做法 步骤16
  17. 取出放凉即可。

    蔓越莓面包块的做法 步骤17
  18. 成品图。

    蔓越莓面包块的做法 步骤18

小贴士

1.酵母要根据气候的变化做适当的增减。
2.面粉不同,含水量也不同,请根据自家面粉的实际情况,酌情调整牛奶的用量。
3.和面的时候要留出三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽。
4.烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦哦。
 

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该菜谱创建于 2017-10-31 19:35:42
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蔓越莓面包块的答疑

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