将鸡洗净,砍小块...越小块越容易入味...用适量盐、料酒、胡椒粉腌制约一小时...
锅中加入水,放入干辣椒...辣椒吸水饱和后取出晾凉后剁碎备用...
锅入油,将油烧至六至七成热...放入花椒粒,以及切碎的姜末,蒜末和辣椒...
待配料炒香后,油呈红色放入鸡块...继续炒至熟透...起锅前加入盐...然后就可以出锅装盘啦...
上传你做的云南特色美食:沾益辣子鸡~(内附视频)
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