❀【山楂糕】❀《果酱系列二》
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人做过这道菜
赵笑
秋季••••••
食山楂的最好季节••••••
山楂糕无疑又是山楂中的精华••••••
食山楂的最好季节••••••
山楂糕无疑又是山楂中的精华••••••
用料
| 山楂1000克 | |
| 黄冰糖200克 | |
| 柠檬一颗 |
❀【山楂糕】❀《果酱系列二》的做法
-
柠檬洗净、切片、榨汁，备用。
-
山楂洗净、去蒂去核，放入锅中，倒入柠檬汁，水。
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大火煮开后放入冰糖，再烧开，改小火熬。。。
-
熬到只剩下果胶即可。
-
倒入碗中，冷透。
-
切片，享用😊😊😊
小贴士
❶ 选择最好的鲜食山楂1000克。
❷ 洗净，去蒂，去核。
❸ 锅中水与山楂齐平，切柠檬，榨成汁倒入锅中，煮熟山楂。
❹ 趁热过滤煮熟的山楂，留下山楂原浆液。
❺ 将山楂原浆液倒入锅中，放200克黄冰糖。
❻ 熬煮……
❼ 煮开后，用小火熬煮（不用盖锅盖）……
❽ 不停地搅拌，使糖分与山楂果胶充分地混合，直到原浆液粘稠。
❾ 快速倒入干的碗中（碗事先要刷一层食用油，方便倒模）。
❿ 凉透后倒在砧板上，切片即可。
❷ 洗净，去蒂，去核。
❸ 锅中水与山楂齐平，切柠檬，榨成汁倒入锅中，煮熟山楂。
❹ 趁热过滤煮熟的山楂，留下山楂原浆液。
❺ 将山楂原浆液倒入锅中，放200克黄冰糖。
❻ 熬煮……
❼ 煮开后，用小火熬煮（不用盖锅盖）……
❽ 不停地搅拌，使糖分与山楂果胶充分地混合，直到原浆液粘稠。
❾ 快速倒入干的碗中（碗事先要刷一层食用油，方便倒模）。
❿ 凉透后倒在砧板上，切片即可。
