巧克力芝士披萨

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巧克力界代表人物!冬天吃超级赞!一口热量爆表,满足感超强
用料可做一个饼底稍厚的八寸披萨,一人食用六寸足够,吃多会腻
和黑咖啡/茶很配

用料  

高筋面粉 100克
中筋面粉 45克
温水 70克左右
无盐黄油 10克
酵母 2克
白砂糖 10克
松子 20克
巧克力【烘焙用 30克
巧克力【巧克力酱用 10克
黄油【巧克力酱用 5克
芝士【切达加马苏里拉 60克

巧克力芝士披萨的做法  

  1. 用40度温水将酵母和白砂糖化开。加入面粉和融化黄油后揉成面团。温暖处发酵至两倍大【大约两小时。
    tip:不同品牌面粉吸水性不同,适量调整水量。

  2. 松子和巧克力切碎备用。

    巧克力芝士披萨的做法 步骤2
  3. 面团发酵好后取出排气,烤箱200度预热。

    巧克力芝士披萨的做法 步骤3
  4. 整型后拿叉子戳小孔,方便排气

    巧克力芝士披萨的做法 步骤4
  5. 烤箱中层,200度上下火,大约8分钟
    tip:时间随着披萨厚度和大小改变,po主披萨饼底较厚。如果做六寸5分钟就够啦。

    巧克力芝士披萨的做法 步骤5
  6. 烤的过程中准备巧克力酱,有现成的就跳过这一步。emm下厨房里有做巧克力酱的方子,偷懒的话像po主一样巧克力和黄油混合融化,嫌稠的话加一点点淡奶油就够了,嫌稀可以加一点玉米淀粉。

  7. 涂酱,加巧克力和松子。

    巧克力芝士披萨的做法 步骤7
  8. 加芝士。入烤箱烤到融化即可。
    tip:烤到融化时间非常短,可能两三分钟就融化了。时间过长会干,会出油的
    po主用的芝士是披萨用的混合芝士【马苏里拉和切达】以及大概40克的切达+emmentaler【不知道咋翻译

    巧克力芝士披萨的做法 步骤8
  9. 可以拉丝!趁热吃才好味!

    巧克力芝士披萨的做法 步骤9

小贴士

单独吃会有点腻,配茶很棒咧
 

巧克力芝士披萨相关分类

该菜谱创建于 2017-10-30 16:43:56
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巧克力芝士披萨的答疑

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