鱼糕、鱼丸

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鱼糕是湖北非物质文化遗产,鱼糕也称“楚糕”,春秋战国时期,楚庄王出游纪南城外偶食无骨刺鱼肉做的鱼糕很是喜爱,引为楚宫廷头道菜肴,现为百姓婚庆筵席上的头道菜,民谚谓之:无糕不成席。
   鱼糕、鱼丸采用鱼糜、上品五花肉及鸡蛋为主要原料,加工蒸制而成。鱼糕吃起来鱼含肉味,肉含鱼香,清香嫩滑,营养丰富,特别适合老人和儿童,这种味道深深沉淀在荆州游子的记忆中

用料  

鲩鱼肉
鸡蛋
上品五花

鱼糕、鱼丸的做法  

  1. 精选优质水库二年以上大鲩鱼、上品五花、土鸡蛋为主料,佐料有生姜、葱白、盐、高山马铃薯粉,没有任何添加剂,建议尽早食用,可以冷冻起来慢慢吃。

    鱼糕、鱼丸的做法 步骤1
  2. 鱼糕、鱼丸的吃法有很多,可以蒸、煮、炒、涮火锅,油炸皆宜。

    鱼糕、鱼丸的做法 步骤2
  3. 鲩鱼丸
    面条饺子放几个鱼丸口感嫩滑松软,煮粥或做蛋炒饭时将鱼丸一切二放入,营养更丰富。

    鱼糕、鱼丸的做法 步骤3
  4. 蒸着吃也很美味

    鱼糕、鱼丸的做法 步骤4
  5. 漂汤鱼丸
    小葱姜丝炝锅加水后,略加点盐,加入鱼糕、鱼丸烧开,就是一道味美至极的鲜汤。

    鱼糕、鱼丸的做法 步骤5
  6. 鲩鱼糕
    鱼糕可以蒸、煮,涮火锅时加入鱼糕,当吸收火锅汤汁后,更是鲜香无比

    鱼糕、鱼丸的做法 步骤6
  7. 鱼糕鱼丸吃法多样,简单快捷又美味,向湖北的朋友订购了一些,冻起来慢慢吃。

    鱼糕、鱼丸的做法 步骤7
  8. 想吃的朋友可以加微信:jzyg1717与她联系,抽真空包装、顺丰快递,第二天中午就可以吃到鲜香嫩滑的鱼丸。

    鱼糕、鱼丸的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2017-10-30 15:26:05
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