鲫鱼冬瓜汤

第一步：先将鲫鱼清洗干净，鱼鳞在买鱼的地方就让师傅处理了，一定要把鱼肚子里面的血水和黑色黏膜全部洗净才会减少腥味，清洗完后鱼背各划三刀，静置待用。

第二步：将冬瓜切成块状，切好姜片，准备好葱扎成捆绳状。

第三步：往深口锅内倒入2勺椰子油，家常用食用油就可以，放入姜片，用铲子将姜片在锅底涂抹一圈，将鱼放入锅内，煎至两面微微焦黄，期间加入少许料酒 ，葱，姜（记得放葱姜前将之前锅底的姜清理干净）。煎好后往锅内倒入适量温水，一定不能用生水（鱼皮会破汤不浓），大火焖煮五分钟后转中小火炖20分钟加入冬瓜再炖10分钟，加少许盐出锅即可。