姜、蒜、小米椒切碎，尽量碎，豆豉洗净。
肉切丁，加料酒、盐、生抽、老抽拌匀，腌制10-20分钟。
热锅倒入适量油，先将肉倒入锅中炒熟，再加入姜、蒜、辣椒、豆豉，翻炒，翻炒过程中加料酒、生抽、老抽调味调色，小火炒熟即可。
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