南瓜馒头（附琵琶结视频）

Name: 南瓜馒头（附琵琶结视频）
Ingredients: 100g任意低、中筋粉; 70蒸熟的南瓜泥; 1g安琪酵母; 10g白糖; 5g奶粉; 5g色拉油

8.9 综合评分

282 人做过这道菜

頭露

关于🎃
很多厨友不会控制水量
还是写个菜谱吧
大家的问题
实在回答不过来
手机是很想丢了的
眼睛看的不舒服
建议大家
珍爱生命
远离手机

关于揉面的几种方式和调制注意
https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g
点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。

用料

任意低、中筋粉	100g
蒸熟的南瓜泥	70
安琪酵母	1g
白糖	10g
奶粉	5g
色拉油	5g

南瓜馒头（附琵琶结视频）的做法

面粉奶粉一起过筛
南瓜泥➕酵母➕白糖➕油搅匀后倒入
揉成团！醒2分钟左右待用！
琵琶结的做法就是分出30克的剂子搓成50厘米长、绕成琵琶结！
此处琵琶结绕线方法视频：个人做法仅供大家参考！
发酵饱满后蒸熟10分钟哦！
也可以用于制作花卷！面团可以百搭哦！做包子也是没问题的！
擀成长方形30厘米乘以10厘米规格、刷油撒芝麻
切制、压制、卷起！
发酵到气体生成至成熟加热10分钟！
南瓜馒头

小贴士

细节不再赘述！
可参考我的其他菜单的制作内容！
几乎一样的发酵时间和成熟方法！
制作方法仅供参考
想要修改配方的同志也可以随意修改！
一般我就是南瓜泥当水用
所以不需要再加水了！
酵母和糖直接与泥拌匀他们会融化的

把面团揉透后
一鼓作气的造型、发酵！
所有的动作都是要练习的
大家多多尝试！

参照这个菜谱，大家做出 337 作品
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该菜谱发布于 2017-10-27 16:19:47

13861 收藏

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南瓜馒头（附琵琶结视频）的答疑

杨子O甜小样 2017-10-29
9 赞

头露老师，我要抱大腿了…在你发这篇文章前试着做了南瓜刀切馒头……😭😭😭😭败了败了……你终于来拯救我了，太感谢了，这下不成功都难

作者回复 2017-10-30

祝好运🍀
缘木依依 2020-08-14
1 赞

油脂可以和酵母白糖液体一起搅拌再加入面粉？还是要等揉成面絮后再加入油呢？

作者回复 2020-08-15

都可以
喵了个大米 2021-05-26
0 赞

我觉得更像大蒜😀

作者回复 2021-05-31

也可以
吐槽大叔 2020-07-24
0 赞

请问老师，南瓜怎么整形？
烈酒呛喉 2020-07-06
0 赞

普通面粉可以吗

作者回复 2020-07-06

可以