和风酥炸牛排条#太阳谷®SUNVALLY ®#

Name: 和风酥炸牛排条#太阳谷®SUNVALLY ®#
Ingredients: 一块（怎么选看上面）牛排; 100g中筋面粉（普通面粉）; 2个鸡蛋; 2g泡打粉; 4g盐; 3g蒜粉; 3g黑胡椒; 少许（慢慢添加）水; 适量（可见最后做法）和风酱汁

9.1 综合评分

8 人做过这道菜

crazy_go

和风酱汁配上脂肪丰富的牛排
真的非常美味，不同于以往煎牛排的味道
多了面粉鸡蛋的香气
如果喜欢嫩且瘦的牛肉，推荐里脊（ tenderloin )，餐厅里常见的菲力（ fillet ）就选自这一部位前端最嫩的地方。喜欢肥瘦相间且牛肉味浓郁的同学，更推荐肉眼（ ribeye ）或西冷（ sirloin ）。我用的是西冷。

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牛肉真的很好吃，有营养低脂肪，比起猪肉我更经常吃它，喜欢牛肉的朋友可以看我整理的这篇牛肉合辑，链接🔗附上，涵盖各种牛的部位和做法，不断更新中…

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用料

牛排	一块（怎么选看上面）
中筋面粉（普通面粉）	100g
鸡蛋	2个
泡打粉	2g
盐	4g
蒜粉	3g
黑胡椒	3g
水	少许（慢慢添加）
和风酱汁	适量（可见最后做法）

和风酥炸牛排条#太阳谷®SUNVALLY ®#的做法

准备好材料，我选了一块比较肥的牛肉，这样口感非常好，如果不经常炸东西的同学掌握不好火候的话可以像我一样选择牛肉，牛排太老很难吃哦…
粉类、调味混合均匀。
牛排切成条状。
（如果是速冻牛排请提前几小时在冷藏回温）
把鸡蛋加入面粉中，加入一些水（我加了30g左右，千万不要多，面糊要浓稠的状态），搅拌均匀。
然后给牛排挂浆。
油锅热了之后，把火改成中小火，放入裹好浆的牛排进去炸，炸到浅浅金黄色，捞出。
放在厨房纸上，吸去多余的油份。
再次放过油锅中炸一会儿，大概三十秒，途中翻翻面啊！别放进去不动…
就好了～然后再放在厨房纸上吸油脂。
这个酱汁比较浓稠，是我提前做好的，材料如下。
生抽酱油3大勺，蚝油两大勺，麦芽糖/冰糖25g，烤肉汁一大勺（没有就算了），黑胡椒3-4g，蒜粉2g，生粉水少许。
把所有材料倒入锅中煮到融合，然后倒入调好的生粉水搅拌均匀即可。
在香喷喷的牛排条上撒上满满的葱花儿然后配上和风酱汁～美！

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