家味香厨房
炸酱肉臊
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
平时家里就二人，这段时间中午都是吃面，图方便炒一锅杂酱肉臊，再炖一砂锅汤，让这碗面香喷喷~
用料
炸酱肉臊的做法
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五花肉新鲜肉质好
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肉冲洗后冷水下锅，加姜片、葱叶、料酒，水烧开煮10分钟焖几分钟，捞出沥干水分待冷却
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准备好配料，香菇冲洗用盐水泡一会洗净用手捏干水分，
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黄豆酱和甜面酱放进大碗里，加纯净水混合调成酱汁
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香菇切丁，葱姜蒜切末，兑好的酱汁待用
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冷却后的五花肉切厚片再切小丁
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热锅倒入适量油，小火炒香姜蒜末
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倒入肉丁，中小火炒至出油，中间拔开窝，让油呈现出来
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下入葱白炒香，与肉丁混合炒1分钟
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再下入香菇炒三分钟，倒入适量生抽、料酒炒出香气
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倒入酱汁，不停翻炒均匀，注意不要糊锅哦
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炒出酱香味，这个状态还需翻炒三分钟，让酱汁收浓
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这个状态就好了。
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降温后装入保鲜盒密封放冰箱冷藏
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清汤炸酱面味道可以
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杂酱芋儿，芋头洗净蒸熟，撕掉外皮，切块，热锅倒油放适量姜蒜片炒香，倒入适量鲜汤或热水煮几分钟收汁，加盐推匀起锅，浇上杂酱肉臊即可！
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加青椒炒，下饭神器！
