桂花糖藕
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兰屿-梦的厨房
用料
桂花糖藕的做法
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两节藕去皮。
一端切开，另一端保持完整
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泡好的糯米塞进藕孔，压实。
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用牙签将切口封好。
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主锅放蝴蝶棒，两段藕分别放两边。
加入所有配料和水。
盖量杯盖，50分钟，100度，速度小勺
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再50分钟，温度V，速度小勺收汁。
此时拿掉量杯盖，架上网锅防止糖汁喷溅。
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取出晾凉，切片，浇上糖汁和糖桂花，享用吧
小贴士
（1）藕的选购：不要太大的，两头结节要完整。要问老板要糯的藕，不要脆的。告诉老板是用来做糖藕的。
（2）准备工作：糯米提前至少1小时泡好。我是泡了一夜。
（3）要上色好看，可以加5克红曲粉。否则做出来的糖藕颜色发白。但味道没差。
（2）准备工作：糯米提前至少1小时泡好。我是泡了一夜。
（3）要上色好看，可以加5克红曲粉。否则做出来的糖藕颜色发白。但味道没差。
