烤箱版糖炒栗子(附带巧切栗子不伤手/速剥栗子小技巧)

1 人做过这道菜
秋冬季的时令美味~糖炒栗子😊北方城市里大街小巷必不可少的一道美食风景。食材来源于~闺蜜大老远从老家带回的沂源毛栗子,满满的友情和厚爱,好好对待,烤起来😊

用料  

板栗 1000克
食用油 100克
200克
绵白糖 100克

烤箱版糖炒栗子(附带巧切栗子不伤手/速剥栗子小技巧)的做法  

  1. 洗干净栗子,沥水控干后,在案板上剁口😄千万不要切哈!一不小心切到手😖(播一段如何剁栗子的视频😝😝)

    烤箱版糖炒栗子(附带巧切栗子不伤手/速剥栗子小技巧)的做法 步骤1
  2. 烤盘铺锡纸放上栗子,烤箱预热,上下火220度,烘烤10分钟,栗子微微裂开后,取出烤盘。
    备注:1  如果小伙伴们想把栗子剥出,放冰箱冷冻储藏的话,那么完成到这一步趁热把栗子剥壳就可以了
    2  如果家里没有烤箱的话,这一步可用无水无油的平底锅,用中小火加热栗子,期间用铲子稍微翻拌,保持栗子受热均匀,待栗子微微裂口后倒出。趁热,把栗子剥出,放凉后,装保鲜袋入冰箱冷冻,随吃随取。
    3  脱壳后的栗子内部是不熟的,可以用来打豆浆/熬板栗养生滋补粥/炖鸡/炖排骨✌✌✌

    烤箱版糖炒栗子(附带巧切栗子不伤手/速剥栗子小技巧)的做法 步骤2
  3. 炒锅烧热放入100克大豆油,油温热后,放入100克绵白糖(也可用捣碎的老冰糖或蜂蜜)小火翻炒。注意油温,切勿心急!

    烤箱版糖炒栗子(附带巧切栗子不伤手/速剥栗子小技巧)的做法 步骤3
  4. 白糖溶解成糖浆后,倒入栗子,翻拌均匀。
    做完这一步,如果家里有面包机带"烘烤"或"炒干货"功能的,直接把栗子倒进面包机,选择"烘烤"40分钟或"炒干货"反复两次即可食用!

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  5. 加入200克开水,继续翻炒均匀(视频中栗子的颜色已经很诱人啦!)加水是避免直接在烤箱烤,烤的又干又硬,影响栗子口感!

    烤箱版糖炒栗子(附带巧切栗子不伤手/速剥栗子小技巧)的做法 步骤5
  6. 通过翻炒后,栗子表面裹满了油亮油亮的糖浆,栗子也吸收了水分,变得更滋润啦😄把栗子再次放入烤盘,进行二次烘烤。

    烤箱版糖炒栗子(附带巧切栗子不伤手/速剥栗子小技巧)的做法 步骤6
  7. 先上下火200度,烤20分钟,然后改成上下火190度,再烤10分钟。总计烘烤30分钟,期间进行3到4次翻拌。使栗子上色受热均匀。

    烤箱版糖炒栗子(附带巧切栗子不伤手/速剥栗子小技巧)的做法 步骤7
  8. 叮咚~时间到~美味的糖炒栗子完成😍😜✌✌✌

    烤箱版糖炒栗子(附带巧切栗子不伤手/速剥栗子小技巧)的做法 步骤8
  9. 播一段剥栗子的视频😄此方法做出来的糖炒栗子,不仅好吃,而且很好剥呦😝
    可趁栗子温热后,把栗子全部剥出,装入食品保鲜袋或保鲜盒,随吃随取😊

    烤箱版糖炒栗子(附带巧切栗子不伤手/速剥栗子小技巧)的做法 步骤9

小贴士

1  清洗生栗子时,入水后漂浮起来的栗子说明坏了,可丢掉!
2  如果想糖浆的颜色更漂亮,可用捣碎的老冰糖;奢侈点的可用蜂蜜😊(我没舍得用)
3  出炉后的糖炒栗子,不要耽搁,迅速从烤盘中倒入瓷盘或不锈钢盘里冷却,不可在烤盘上耽搁(以免糖浆渗进锡纸后,不方便清理烤盘)
4 关于炒熟的栗子如何保存,能维持口感~分享一下本人的办法:趁热把烤熟的栗子全部剥出,分份装入保鲜袋,留出最近两天吃的,其余的装保鲜袋入冰箱冷冻,冷冻,冷冻哈!随吃随取,解冻后,微波炉加热即可或无须解冻直接混合五谷豆类打豆浆✌✌✌

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烤箱版糖炒栗子(附带巧切栗子不伤手/速剥栗子小技巧)的答疑

  • lulu2oooo  2个月前  
    0
    😂今天按照这个方法切栗子,超方便的!
    作者回复 2个月前  
    嘻嘻😊

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