清蒸金鲳鱼

金鲳鱼洗净、去掉内脏、刮去表面小鱼鳞（特别注意背部及腹部小鱼鳍，很硬，容易伤到手）

葱、姜、青辣椒切细条（葱条、青辣椒条分成两份份）
蒜切片备用

1.用盐给小鱼做一个温柔的全身SPA（一点点洒盐）
2.将切好的一份葱姜蒜青辣椒塞入小鱼肚子中
3.小鱼双面斜切口划上几刀
4.淋一小勺料酒
5.将小鱼放入一个漂亮的（能放进蒸屉）的盘子

1.起锅，大火烧水。
2.将盛小鱼的盘子放进蒸屉，盖上锅盖
3.计时开始，十三分钟。

1.蒸到九分钟的时候，将第二份细条葱和细条青辣椒迅速铺在鱼表面，迅速盖上锅盖
2.准备炒锅.放少量的油
3.油热后快速淋到小鱼表面
4.盖上锅盖焖两分钟

出锅，享受香喷喷的金鲳鱼吧……