五谷杂粮法棍

刚出炉的原味法棍三个小时之内吃，美味到难以形容，但是，吃了这款五谷杂粮法棍之后，你会马上喜新厌旧，爱上这款充满杂粮香味的健康棍棍，就算是以前没有爱上传统硬欧面包的，尝到它也会拜倒在她石榴裙下。配方和做法来自@王后烘焙@王后面粉的分享，感谢。
   家庭自制这款棍子，除了需要用通常的法棍制作方法比如烤箱内加石板、产气的石子烤盘之外（烤箱设置看www.xiachufang.com/recipe/102811221/），还用到了杂粮的浸泡技术，这个跟做全麦、黑麦面包用到的浸泡法类似，其实也挺好理解，中式杂粮粥要做得香糯，放入的杂粮也是需要事先浸泡过的。殊途同归就是让杂粮充分吸收水分软化，如果不浸泡，和面的短期内就算多加水，杂粮也不能很快吸收水分，结果会导致后期面团发干，或者面包成品口感硬涩。另一个是用到了天然酵母， 怎么喂养天然酵母和 它的作用在这篇博文（https://www.xiachufang.com/recipe/102811266/）写到，如果是没有开始喂养的，可以用等量的波兰酵头或者老面替代。