阿娟私厨教室
巧克力粒～焦糖玛芬
8.0
综合评分
7
人做过这道菜
外酥内嫩的蛋糕超好吃
用料
巧克力粒～焦糖玛芬的做法
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将所有材料称量好
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黄油提前软化打发成羽毛状
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加入黑糖打发
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打发至发白
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加入酸奶打发完全
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分4次加入蛋液，每次加入打发至完全吸收才能再加入蛋液，不然会油水分离
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蛋液全部加入后将面粉分3次加入，面粉和泡打粉提前混合过筛
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搅拌至还有少许干粉时加入牛奶
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牛奶也需要分次加入，面糊将牛奶完全吸收后再次加入面粉搅拌，反复进行至面粉牛奶全部加入
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最后完成的面糊要光洁细腻
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沿着模具边缘将面糊挤入
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加入焦糖酱，砂糖在锅里熬制焦糖色后加入淡奶油冷却后浓稠状挤入面糊
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上面再用面糊封顶
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撒上巧克力粒烤箱预热200度25分钟左右出炉放凉后保存。
小贴士
夹馅的酱大家可以换成自己喜欢吃
鸡蛋黄油酸奶都要室温提前软化
泡打粉不要省略
鸡蛋黄油酸奶都要室温提前软化
泡打粉不要省略
