熘肝尖

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用料  

配料
猪肝 适量
胡萝卜 1根
尖椒 1个
洋葱 半个
姜片 适量
蒜末 适量
腌料
淀粉 适量
料酒 适量
适量
调料
生抽 适量
老抽 适量
适量
适量
鸡精 适量

熘肝尖的做法  

  1. 猪肝买回来后用清水泡一会,去血水。

    熘肝尖的做法 步骤1
  2. 切片,放入姜片,盐,淀粉、料酒搅拌均匀,腌制15分钟

    熘肝尖的做法 步骤2
  3. 胡萝卜切片,洋葱切条,青椒切滚刀块、蒜切末

    熘肝尖的做法 步骤3
  4. 锅中放水大火煮后开转小火不再沸腾(转小火是为了不让猪肝脱浆,此过程一定要温柔),倒入腌制好的猪肝,煮到全部变色为止,捞出备用

    熘肝尖的做法 步骤4
  5. 锅烧热倒油,放入洋葱、胡萝卜、尖椒炒香

    熘肝尖的做法 步骤5
  6. 加猪肝翻炒,加生抽、老抽、盐、糖、鸡精炒匀

    熘肝尖的做法 步骤6
  7. 出锅前加蒜末炒匀

    熘肝尖的做法 步骤7
  8. 出锅

    熘肝尖的做法 步骤8

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