抹茶奶酪红豆酥

Name: 抹茶奶酪红豆酥
Ingredients: 120克中筋粉; 45克猪油; 45克水; 10-20克（甜度根据个人喜欢调整）细砂糖; 1克盐; 90克低筋粉; 45克猪油; 3克抹茶粉; 70克奶油奶酪; 240克红豆泥

4 人做过这道菜

小鱼咩咩

爱抹茶爱奶酪爱红豆爱酥酥，那么这款小点心一次满足你的所有愿望😄

用料

油皮
中筋粉	120克
猪油	45克
水	45克
细砂糖	10-20克（甜度根据个人喜欢调整）
盐	1克
油酥
低筋粉	90克
猪油	45克
抹茶粉	3克
奶酪红豆馅
奶油奶酪	70克
红豆泥	240克

抹茶奶酪红豆酥的做法

猪油的制作：肥猪肉一斤，切成小片，放入锅中，榨成油渣，将炸出的猪油用干净器皿盛出。
红豆泥的做法：红豆浸泡一晚，洗净后加少量水（没过红豆一厘米高），大火煮开后转小火熬煮，煮至水少了一半时，加入冰糖继续煮，甜度可以自己控制哈。注意搅动不要糊锅，煮至红豆可以轻松碾碎即可起锅。
将油皮材料倒入面包机中，启动揉面程序，揉至表面光滑，约十分钟。
装入保鲜袋，静置半小时，等待出筋。
混合油酥材料成团，覆盖保鲜膜，静置半小时。
将油皮和油酥各平均分成12份，覆盖保鲜膜，静置15分钟。油皮总重228克，每个约19克；油酥总重约132克，每个约11克。
奶油奶酪软化后，与红豆泥混合均匀，分成12份，每份约25克，搓圆，盖上保鲜膜待用。这部步带上手套比较好操作。
取一块白色的油皮压扁，稍微擀开，放入一颗抹茶油酥。
将油皮包住油酥，捏紧收口。
按扁，轻轻擀成椭圆形，注意不要破酥了。
自上而下卷起。
完成后记得覆盖保鲜膜防干。继续静置15分钟。
静置完成，取一块酥皮卷，纵向按扁，轻轻擀成长条。
自上而下卷起。
逐一完成。继续覆盖保鲜膜，静置一会儿。
好啦，取一块酥皮卷，两头往中间弯曲折叠，如图所示。
按扁。
轻轻擀成巴掌大的面皮。
放入一个奶酪红豆馅，包裹后收口，捏紧。
收口朝下摆放，轻轻按压扁，成一块小圆饼。
在中间撒上少许白芝麻。放入垫了油纸的烤盘中。
上下火200度提前10分钟预热烤箱，放入中层，上火180度，下火170度，烤18-20分钟。
最后几分钟加盖锡纸，以防上色过深。
烤好啦，美美哒😄