芽菜肉末火腿蛋炒饭
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人做过这道菜
一只杂粮餐包
没啥背后的故事。。就是突然想吃炒饭了。。
用料
| 米饭 | 350g生米煮了一锅 |
| 芽菜 | 80克（超市袋装） |
| 肉末 | 180克 |
| 火腿 | 2根，切丁 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细青椒 | 2-3根，切细圈儿 |
| 姜末 | 两片，切碎 |
| 蒜末 | 两个，剁碎 |
| 小葱 | 买了一小把，忘了用。。 |
| 豆妈家辣椒面 | 腌肉用，适量 |
| 料酒 | 腌肉用，适量 |
| 盐 | 腌肉用，一点点 |
| 玉米油 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
芽菜肉末火腿蛋炒饭的做法
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肉末加料酒，一点点盐，豆妈家辣椒面腌10分钟
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锅里下油（花椒油＋玉米油），凉锅下肉末（否则你只能吃狮子头了）、姜末、蒜末
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肉末变色后，加入火腿肠、青椒圈圈儿，炒熟盛出
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此时锅还是热的，直接下玉米油，倒入搅拌后的蛋液，中小火用铲子不断切炒防止成坨、防止粘锅，炒碎盛出
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热锅下油（玉米油＋花椒油），放芽菜、白米饭，不断铲炒使米饭成粒状，与芽菜混合均匀
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加入第3步的火腿青椒肉末，翻炒均匀后，再加入第4步的蛋，翻炒均匀即可出锅
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别拦我！我还能吃两碗！！
小贴士
要说要提示的。。大概就是你们买了小葱不要像我一样切碎切好放在一边忘了放。。。
